Le farine da polenta sono quelle di mais, lo sanno tutti, ma quello che non tutti sanno è che per cucinare una buona polenta, a seconda delle regioni italiane, si utilizzano farine diverse. A caratterizzare […]
Quando si lavora nel campo della ristorazione ci si assume tutta una serie di responsabilità in modo indiretto davvero importanti. Gestire il cibo è infatti un compito molto delicato e importante in quanto un errore […]
C’è la cucina del nostro Paese, quella che conosciamo bene. C’è la cucina internazionale, che possiamo scoprire senza grossa fatica, anche per conoscere meglio le tradizioni e le culture di altri popoli. E poi ci […]